北大各省录取人数:哪些菜可以生吃?
想实践一下,但又不知道什么菜可以生吃,
怎样去除农药,细菌,怎样弄才可以吃。
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1、洗一洗就可生吃的蔬菜包括胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心等。
2、 焯一下再吃的蔬菜分以下几类: 一类是十字花科蔬菜,如西兰花、菜花等,这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好,其中丰富的纤维素也更容易消化。 第二类是含草酸较多的蔬菜,如菠菜、竹笋、茭白等,草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收。因此,凉拌前一定要用开水焯一下,除去其中大部分草酸。 第三类是芥菜类蔬菜,如大头菜等,它们含有一种叫硫代葡萄糖甙的物质,经水解后能产生挥发性芥子油,具有促进消化吸收的作用。第四类是马齿苋等野菜,焯一下能彻底去除尘土和小虫,又可防止过敏。此外,莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净,用开水烫一下再吃,这样更卫生,也不会影响口感和营养含量。
芹菜 芹菜秆洗净切丝,与豆腐皮丝加作料拌匀即可食。具有清热利湿、平肝凉血、降压、镇静的作用。
圆白菜 圆白菜洗净切丝,调入适量盐拌匀腌5分钟,再加入麻油拌匀即可食用。能够增强机体免疫力,和胃健脾,防癌抗癌,促进血液循环和儿
童生长发育。
苦瓜 苦瓜切片和芹菜切段,加作料拌匀即可。能清热泻火,明目解毒,对于牙;痛、中暑发热、肠炎、疖肿有一定疗效。其中的苦瓜甙及类似胰岛素物质,有明显的降糖作用。
莴苣 莴苣先去皮,洗净切丝,放适量的盐拌匀,腌制重0分钟后沥水根据个人口味调入作料即可食用。有清热、利尿、通乳等功效,还有助于抗痨、抗癌,结核病、癌症患者多吃有利。
洋葱 洋葱去外皮洗净切丝,均匀地撒上盐,腌约直5分钟,沥水后装盘;放上麻油、少量酱油和糖拌匀即可。可用于治疗感冒发热无汗、鼻塞,消化不良,高血压、高血脂等。
茼蒿 茼蒿洗净,放入盐、醋、蒜、麻油拌着吃,具有健脾胃、助消化的作用。洗净榨汁饮,除烦安神。
小萝卜缨 小萝卜缨洗净切段,加适量的盐腌10分钟,加入各种调料拌匀即可食用。新鲜小萝卜缨含木质素,具有一定的抗肿瘤作用。
生菜、番茄、胡萝卜、青瓜等等很多,其实沙拉里面可以适当加入水果这样营养会更好一点。
清洗一定要仔细,最好多洗一两遍,如果不嫌麻烦可以用洗洁精洗。(洗洁精成分较温和对人体无害,而且对食物损伤少)不过用洗洁精洗完还是要用清水洗干净。
生吃?蕃茄啊,黄瓜啊。肉可以吃啊,不过红烧肉之类的就算了。
生菜,黄瓜,柿子,香菜,木耳,萝卜。茄子。
基本上蔬菜都可以生吃,如果你吃的下去的话.
西生菜