衰老护肤品:炒菜时怎样使肉更嫩些?
来源:百度文库 编辑:神马品牌网 时间:2024/08/29 05:55:10
本人的经验是先将鲜肉冼净切片,然后放适量的淀粉或是超市里的嫩肉粉,可放适量的酒,但先不要放盐。过十分钟就可以下锅了,油不要烧得太热,否则会使肉变糊,但火要旺,待肉入锅变色时放入盐及少点的水,一定是少量,就是使水刚入锅就成水蒸汽,同时要迅速地翻炒,只要肉一熟就可以先起锅。同样炒其他菜时也可加入少许地水,水蒸汽可使菜保持原有的鲜美。不信试试看吧。
肉炒好之后先铲起来.把菜炒的差不多时,再把肉放进去,就可以了.
先用淀粉抓肉,然后放点黄酒,最后放如热油先过一下,然后捞出,再炒菜,在把肉放进去就可以了
把肉用嫩肉粉抓一下,没有嫩肉粉的话用淀粉也可以。
油热放肉后,加一点凉水再炒,很灵的!
用生分和鸡蛋和肉抓在一起,用大火把肉抄熟!