淹渍:是用多种调料的混合的成流体或半流体状,浸泡。在淹制的时候液体要末过物体。淹制:是用多种调料的混合的成流体或半流体状,搅拌均匀,在淹制的时候是看不到液体的。
前一个是在初加工前的,较短时间的入味,后一个是较长时间,或者是很长时间的保存
没区别