关于秋雨的现代诗50字:鲍鱼可以用来煮汤吗?
来源:百度文库 编辑:神马品牌网 时间:2024/10/06 17:45:05
是怎么做的?(干鲍鱼)
龙井鲍鱼汤
龙井鲍鱼汤采用高级绿茶制成,外观色泽碧清淡绿,茶香扑鼻,汤鲜味浓醇,独具特色,是京邦的著名珍馐佳肴。
原料:灌装鲍鱼1听,高级龙井茶10克,精盐、味精各半匙,黄酒3匙,鸡汤或高汤850克,白糖适量。
制法:
1、将鲍鱼劈成极薄片,在锅内放入鸡汤150克、黄酒,烧沸,再放入鲍鱼片氽烫,立即捞出,装入大汤碗中。将碗中鲜汤倒入大锅中,加精盐、味精及适量白糖烧沸,撇去浮沫,重新倒入碗内即成。
文化共享网 萝卜鲍鱼汤
名称
中文名称: 萝卜鲍鱼汤
类别: 药膳
功效: 滋阴润肺,宽中下气。 简介
Title 简介
用 料 干鲍鱼50克,鲜萝卜100克,精盐、姜、味精、料酒、猪油、高汤各适量。
制 法 将干鲍鱼水发好后放碗内加适量清水,上笼蒸l小时取出。萝卜洗净切条。锅中加猪油烧热,将姜片煸香,烹入料酒及高汤,加盐、味精。将鲍鱼和汤一同倒入锅中,烧煮一段时间,加萝卜条,烧煮上味即成。
用 法 每周1~2剂,分次服用,疗程不限。
注 释 萝卜性味辛、甘、凉,入肺、胃经,内含多种糖类、维生素C,具有润肺化热痰、宽中下气、消食的作用。鲍鱼甘凉清润。二物相合,可滋阴润肺,宽中下气,并有清热作用。服人参及人参制品期间忌用此汤。
出处: 中华药汤谱
来源: 保健汤菜大全
适应症: 肺热咳嗽,痰中带血,肺萎,食积胀满等症。