b类期刊的要求:如何做鸡皮吃?
来源:百度文库 编辑:神马品牌网 时间:2024/08/31 21:10:39
请问大家谁有做鸡皮的方法,怎样才能用鸡皮做出美味的食品。
把制作过程写的详细一些。谢啦
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鸡皮炒蛤蜊
1. 熟鸡皮用刀切成与蛤蜊肉大小相仿的斜角片;
2. 韭黄洗净,切成三厘米长的段;
3. 蛤蜊洗净下开水锅氽至蛤蜊壳张开后捞出,剥去壳;
4. 将肉用原汤过清,洗净沙质,挤干水分待用;
5. 取小碗一只,放入绍酒,味精,盐,淀粉,鸡汤调成汁待用;
6. 烧热锅放入油,待油烧至七成热时,将蛤蜊肉下油锅略爆一下迅速倒出;
7. 原锅内投入韭黄,将鸡皮略煸几下,倒入卤汁,跟着放入蛤蜊肉,快速颠翻两下,起锅装盘,撒上胡椒粉即可。
凉拌:热抄,然后浸入凉开水中,捞起,以各种香料,加酱料
不要吃鸡皮,高脂肪,哦,最好不要吃。