形状各异是什么意思:为什么一定要用水淀粉
来源:百度文库 编辑:神马品牌网 时间:2024/08/28 10:09:25
在饭店吃饭时,几乎所有的菜都要用水淀粉勾芡
这是为什么呢
水淀粉有什么作用?
我很讨厌那粘粘糊糊的东西
有没有什么办法用别的东西来代替它呢
这是为什么呢
水淀粉有什么作用?
我很讨厌那粘粘糊糊的东西
有没有什么办法用别的东西来代替它呢
淀粉不同的用法有不同的作用。有些炒菜放淀粉是为了锁住水分,还有的是为了看上去鲜艳。
如果是在炸东西的时候裹干淀粉,主要是为了让食物嫩一些。
勾芡能使原料保持鲜香,增加色泽,另外的方法就是淋明油.
勾芡能使原料保持鲜香,增加色泽,另外的方法就是淋明油.
锁住水分
增加色泽