房门图片大全:油锅一定要热了才能下菜吗?
来源:百度文库 编辑:神马品牌网 时间:2024/08/27 08:17:08
通常家里炒菜都是先把油烧热,然后兹拉一下倒菜下去。
请问,如果不把锅里的油加热,就直接把菜扔下去,然后再开火。这样影响健康吗?
P.S 当然,我说的把油锅加热不是指热到冒烟的程度,因为食用油达到200C度的话会破坏油脂成分产生有毒气体。
我只是指把油锅加热到普通程度和完全不加热油的话是否有区别。
请问,如果不把锅里的油加热,就直接把菜扔下去,然后再开火。这样影响健康吗?
P.S 当然,我说的把油锅加热不是指热到冒烟的程度,因为食用油达到200C度的话会破坏油脂成分产生有毒气体。
我只是指把油锅加热到普通程度和完全不加热油的话是否有区别。
是啊,比如说豆油,如果不烧得热一点就去不掉它本身的豆腥味,色拉油就差一点,不用烧得像豆油那么热,如果油不热就下锅那怎么下花椒面和葱花呢,做出来的菜也不好吃
不一定,但是炒一般的才应该是不要太热的油,所谓热锅凉油,就是锅烧热了,放油立刻炒,不过有的东西不一定,要求火候的
哎!不一定了,要看做什么菜了,炒花生就要用冷油炒,这样炒出来的才香
不一定.
我妈说是一定要热了才能下菜的。
不一定!看作什么了!一般要求温度高的才须油熟度高