2016淮南特大杀人案:上海家乡鸡(属于炸鸡)的配方谁知道?
来源:百度文库 编辑:神马品牌网 时间:2024/08/28 00:36:30
请说得详细些 如果该配方适用有酬谢!
大概说明(观察得来):鸡首先是洗净蜕毛的光鸡,内脏已除,至少阉了一个晚上(因为鸡骨都是发黑的) ,第二天送到门面 在门面里放有专业炸鸡的炉子 将鸡里外大致裹好白色粉末(不确定是面粉,淀粉还是其他的什么)后下炉油炸,油温是控制在一定度数范围的。时间到起炉后直接切块装给顾客,回家就直接吃了。
这鸡在炸的时候很香,香气漂很远,吃的时候有些微辣,咸味适中。招牌打的是上海家乡鸡,实际查询和老牌上海家乡鸡不符。请各位明白的指教。
大概说明(观察得来):鸡首先是洗净蜕毛的光鸡,内脏已除,至少阉了一个晚上(因为鸡骨都是发黑的) ,第二天送到门面 在门面里放有专业炸鸡的炉子 将鸡里外大致裹好白色粉末(不确定是面粉,淀粉还是其他的什么)后下炉油炸,油温是控制在一定度数范围的。时间到起炉后直接切块装给顾客,回家就直接吃了。
这鸡在炸的时候很香,香气漂很远,吃的时候有些微辣,咸味适中。招牌打的是上海家乡鸡,实际查询和老牌上海家乡鸡不符。请各位明白的指教。
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