弗尔泰斯特的孩子:有人说卤水里可以放酱油,又有人说不可以放酱油,只能放糖色或红曲米增色,到底谁对呢?
来源:百度文库 编辑:神马品牌网 时间:2024/10/05 04:35:59
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懒人才放酱油,一般做卤料都用糖色(做法简单得很,就是锅下少量油加点冰糖或白糖,炒至糖变色,再加少量水熬下即成),如果用酱油,则颜色会越卤越黑,远不及用糖色来得红亮.
不能放酱油
生抽老抽都可以放点
懒人才放酱油,一般做卤料都用糖色(做法简单得很,就是锅下少量油加点冰糖或白糖,炒至糖变色,再加少量水熬下即成),如果用酱油,则颜色会越卤越黑,远不及用糖色来得红亮.
不能放酱油
生抽老抽都可以放点