蜡笔小新园长黄猿:为什么滚烫的油加入醋后,不会烫人的呢?
来源:百度文库 编辑:神马品牌网 时间:2024/08/30 05:38:10
物理知识``表搞错袄``````
油锅的下层是熔点较低的醋,因为醋的密度比油大。
沸腾的时候只是醋达到沸点沸腾了,油还没有沸腾,因为油的沸点比醋高。
沸腾是在一定温度下液体内部和表面同时发生的剧烈汽化现象。 液体沸腾时候的温度被称为沸点。浓度越高,沸点越高。不同液体的沸点是不同的,所谓沸点是针对不同的液态物质沸腾时的温度。沸点随外界压力变化而改变,压力低,沸点也低。
强烈支持2、3楼说法,其他人不要不懂装懂,什么“酯化、沸腾吸热”,都是瞎掰,中央台司马南先生曾当场表演过这种骗术
因为醋的沸点比油低N倍(比水都低)所以醋烧开沸腾后温度还是很低,而切醋的比重比油重,所以会沉到油下面,看起来像油一样,其实是醋,因为醋的温度低,所以温度很低的时候就沸腾了。看上去好像是油在沸腾。把手放进去,一点也不烫人。看起来好像是油在烧,其实是下面的醋在沸腾。以前的一些“法师”,就是用这招骗人的。
所以,并不是加入醋后油不会烫人,而是温度从来就没到
醋的沸点很低,碰到热油会汽化,吸收大量的热,就不烫人了。
沸腾时要吸收大量的热,所以,只要有醋在,就会不停的沸腾。就会吸收热。从而使油的温度很低。就是这样了。