国家电网夏季工作服:请问我们广东人烹调用的生粉是不是就是淀粉?
来源:百度文库 编辑:神马品牌网 时间:2024/10/04 14:59:26
是的,正规名字叫淀粉,我们广东叫生粉,用它调水稀释,煮菜的时候淋下去使汁变稠,叫“勾芡”,是煮菜经常用的。
生粉就是淀粉,通常的原料是土豆或者莲藕,在做菜时加入,起到粘稠勾芡的作用。
没错
就是
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是的,正规名字叫淀粉,我们广东叫生粉,用它调水稀释,煮菜的时候淋下去使汁变稠,叫“勾芡”,是煮菜经常用的。
生粉就是淀粉,通常的原料是土豆或者莲藕,在做菜时加入,起到粘稠勾芡的作用。
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