房地产走势2018年预测:碱面的做法?
来源:百度文库 编辑:神马品牌网 时间:2024/07/07 09:10:30
碱面的做法:
主料:全麦粉150克、面粉250克
辅料:鸡蛋1个、碱2克
调料:食盐5克、水175克
做法:
全麦麸皮面粉、普通面粉、鸡蛋、冷水、盐、食用碱全部放入容器,用筷子搅成面絮,略揉成团
放入压面机多次压制成厚3毫米的面片
最后压出合适宽度的面条即可(没有压面机,可用手工相同操作)
压好的面条放锅里加水煮熟即可
烹饪技巧:
1、面条压好后,可撒少许干面粉放粘。
2、分成小包装后放入冰箱冷冻,随吃随取。
和面的时候放碱