大冶实验中学校草:请问lime跟lemon有什么区别吗?
来源:百度文库 编辑:神马品牌网 时间:2024/10/03 06:10:36
lime通常是指青柠,lemon通常是指黄柠檬。
1.用法不同
黄柠檬果皮黄果肉浅黄,口感酸和薄;多用于西餐处理食物原材料以及欧洲风情的料理,例如柠檬汁处理海鲜,去腥味的同时还能增加鲜香。
另外一个常见角色是柠檬水,无论是冷水、苏打水、带气矿泉水还是热水、蜂蜜热水,搭配起来全都妙不可言。
青柠檬与黄柠檬是同族姐妹,青柠檬则没有那么酸、但是气味浓烈,口味清甜,主要用于搭配东南亚菜系中那种辛辣、酸辣的味道,不会像黄柠檬那样“抢夺”掉菜里其它配料的口感。
青柠还有一种妙用是搭配在鸡尾酒、或是冷的饮料中,通常可以切片用来装饰或是泡在饮料和酒之中提味,是不喜欢柠檬那种酸味人的大爱。
2.作用不同
青柠具有强酸性,被认为是治疗疾病的良药。
止咳、化痰、生津健脾,且对于人体的血液循环及钙质吸收均能起到促进作用。含有丰富的维生素C,不但能预防癌症、食物中毒,还能降低胆固醇,消除疲劳,增加免疫力。
黄柠檬的酸度低于青柠檬,可用来泡水喝,有生津止渴、开胃提神、美白养肤的功效。
并且能克服糖尿病、高血压、贫血、感冒、骨质疏松症。
3.所含营养不同
青柠碳水化合物含量稍高,蛋白质含量低于柠檬,但差异可以忽略不计。
黄柠檬的柠檬酸以及植物化学成分,单宁酸和多酚类化合物含量很高。
扩展资料:
不能与柠檬同食的食物
海味
海味食品比如海虾、蟹、海参、海蜇等海产品中含有非常丰富的蛋白质和钙等营养物质,而柠檬中的果酸含量比较多。
如果柠檬和海味食品同时食用,柠檬中的果酸会使蛋白质凝固,同时也会与钙结合生成不易于消化的物质,不仅降低食物的营养价值,同时还会导致胃肠的不适,所以尽量避免柠檬和海味食品同食。
2.牛奶
牛奶中含有丰富的蛋白质和钙质,柠檬和牛奶同食也会影响胃、肠的消化。
3.胡萝卜
胡萝卜中含有抗坏血酸酵酶,二者同食会破坏柠檬中的维生素c.
1、维生素C含量不同:
青柠: 100克青柠含有29毫克维生素C,占日常需求量的35%。
柠檬: 100克柠檬含有53毫克维生素C,占日常需求的64%。
2、pH范围不同:
青柠:青柠的pH范围是2.00-2.35。
柠檬:柠檬的pH范围是2.00-2.60。这使得柠檬的酸性略低于青柠。
3、有不同的营养素:
青柠:碳水化合物含量稍高,蛋白质含量低于柠檬,但差异可以忽略不计。
柠檬:柠檬酸以及植物化学成分,单宁酸和多酚类化合物含量很高。
4、大小外形不同:
青柠:果实的特征是淡黄绿色的球形、椭球形或倒卵形,直径约4至5厘米。
柠檬:果椭圆形或卵形,果皮厚,通常粗糙,柠檬黄色,果汁酸至甚酸,种子小,卵形,端尖;种皮平滑,子叶乳白色,通常单或兼有多胚。
Lime跟Lemon区别:
1、维生素C
青柠: 100克青柠含有29毫克维生素C,占日常需求量的35%。
柠檬: 100克柠檬含有53毫克维生素C,占日常需求的64%。
2、pH范围
青柠:青柠的pH范围是2.00-2.35。
柠檬:柠檬的pH范围是2.00-2.60。这使得柠檬的酸性略低于青柠。
3、其他营养素
青柠:碳水化合物含量稍高,蛋白质含量低于柠檬,但差异可以忽略不计。
柠檬:柠檬酸以及植物化学成分,单宁酸和多酚类化合物含量很高。
扩展资料
柠檬形态特征
小乔木。枝少刺或近于无刺,嫩叶及花芽暗紫红色,翼叶宽或狭,或仅具痕迹,叶片厚纸质,卵形或椭圆形,长8-14厘米,宽4-6厘米,顶部通常短尖,边缘有明显钝裂齿。
果椭圆形或卵形,两端狭,顶部通常较狭长并有乳头状突尖,果皮厚,通常粗糙,柠檬黄色,难剥离,富含柠檬香气的油点,瓢囊8-11瓣,汁胞淡黄色,果汁酸至甚酸,种子小,卵形,端尖;种皮平滑,子叶乳白色,通常单或兼有多胚。
柠檬因其味极酸,肝虚孕妇最喜食,故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸,因此被誉为“柠檬酸仓库”。它的果实汁多肉脆,有浓郁的芳香气。因为味道特酸,故只能作为上等调味料,用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。
参考资料:百度百科-青柠
参考资料:百度百科-柠檬
Lime青柠和Lemon柠檬区别:
1、外形不同:青柠和柠檬都来自同一个柑橘家族。柠檬的形状为椭圆形,并且熟化的果实是亮黄色。另一方面,青柠通常是圆形和绿色的,比大多数柠檬略小。
2、维生素C含量不同:青柠: 100克青柠含有29毫克维生素C,占日常需求量的35%。柠檬: 100克柠檬含有53毫克维生素C,占日常需求的64%。
3、pH范围不同:青柠:青柠的pH范围是2.00-2.35。柠檬:柠檬的pH范围是2.00-2.60。这使得柠檬的酸性略低于青柠。
扩展资料:
柠檬富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等,对人体十分有益。维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成,并保持它们正常的生理机能。
人体内的母质、粘合和成胶质等,都需要维生素C来保护。当维生素C缺少了,细胞之间的间质——胶状物也就跟着变少。这样,细胞组织就会变脆,失去抵抗外力的能力,人体就容易出现坏血症,它还有更多用途,如预防感冒、刺激造血和抗癌等作用。
青柠-保健作用青柠具有强酸性,被认为是治疗疾病的良药。止咳、化痰、生津健脾,且对于人体的血液循环及钙质吸收均能起到促进作用。含有丰富的维生素C,不但能预防癌症、食物中毒,还能降低胆固醇,消除疲劳,增加免疫力。并且能克服糖尿病、高血压、贫血、感冒、骨质疏松症。
参考资料:百度百科-柠檬
参考资料:百度百科-青柠
Lime青柠和Lemon柠檬区别:
1、外形
青柠和柠檬都来自同一个柑橘家族。柠檬的形状为椭圆形,并且熟化的果实是亮黄色。另一方面,青柠通常是圆形和绿色的,比大多数柠檬略小。
2、维生素C
青柠: 100克青柠含有29毫克维生素C,占日常需求量的35%。
柠檬: 100克柠檬含有53毫克维生素C,占日常需求的64%。
3、pH范围
青柠:青柠的pH范围是2.00-2.35。
柠檬:柠檬的pH范围是2.00-2.60。这使得柠檬的酸性略低于青柠。
4、其他营养素
青柠:碳水化合物含量稍高,蛋白质含量低于柠檬,但差异可以忽略不计。
柠檬:柠檬酸以及植物化学成分,单宁酸和多酚类化合物含量很高。
5、口味
柠檬通常含有更多的糖,这通常会使它比青柠更甜。而青柠则酸或涩,使其成为鸡尾酒和饮料的理想选择。食用纯柠檬汁或青柠汁可能会产生同样不愉快的体验,这就是为什么他们通常在食用前与其他饮料或成分混合的原因。
参考资料:百度百科-青柠
参考资料:百度百科-柠檬