保定岳文民情人郭艳芳:请问什么叫乳化,为什么对植物油进行强搅拌就可以对其乳化?
来源:百度文库 编辑:神马品牌网 时间:2024/07/07 14:29:56
谢谢!
液体的油变成很小的颗粒与水均匀混合,就是乳化.乳化一般有两种方法,一是加乳化剂,较为稳定,二是用机械力将油打散成细小颗粒,易分层,不稳定.
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液体的油变成很小的颗粒与水均匀混合,就是乳化.乳化一般有两种方法,一是加乳化剂,较为稳定,二是用机械力将油打散成细小颗粒,易分层,不稳定.