冒险岛2人物diy:炸鱼时是挂淀粉糊还是挂面粉糊？

炸鱼时是挂淀粉糊还是挂面粉糊？ 挂面源于宋朝还是唐朝 芝麻糊是淀粉吗? 裹上用鸡蛋和淀粉制成的糊，进油锅炸完是脆硬的还是软的？ 淀粉糊化与老化是什么意思？ 淀粉糊化的化学机理是什么？ 芝麻糊的淀粉含量高吗? 淀粉是胶体还是悬浊液？ 淀粉遇碘变蓝是化学反应还是物理变化？ 地瓜甜是因为淀粉多还是淀粉少啊?