冰豆浆:现在市面上有那种青柿子卖,我想知道是怎么做的~
来源:百度文库 编辑:神马品牌网 时间:2024/10/03 06:22:42
那种青柿子外面有一层白色的灰,皮很硬,要削皮后才能吃,硬硬的,我觉得蛮好吃的!
一楼的:我说的是青色的柿子,柿子饼我还分不出么?
二楼的:你说什么要反复烫啊?是指做法还是吃法?
三楼的:我没听人说这叫贼不偷啊~
一楼的:我说的是青色的柿子,柿子饼我还分不出么?
二楼的:你说什么要反复烫啊?是指做法还是吃法?
三楼的:我没听人说这叫贼不偷啊~
不是柿子饼啊!~ 你说的那个我吃过,甜甜的,
具体做法是用开水汤的,但一次不可以,要反复的烫,时间长了就没有苦涩味了!~
有个柿子的品种就是这样的,外号“贼不偷”,就是绿绿的,总像不熟似的
其实那个应该叫[柿子饼]吧~~~^^
制法:
(1)将猪板油切成二分大的方丁。把青红丝、核桃仁切碎,取面粉250克与黄桂酱、玫瑰酱搅拌均匀,再加入板油丁、白糖,用力揉搓,当各种物料掺和出现粘性时,即成糖馅。
(2)将面粉1千克堆放在案板上,中间挖个坑。柿子去蒂揭皮后,放在面粉坑里,先剁成糊,再用手将面粉与柿子和匀,搓成软面团,再陆续加入面粉500克,揉搓成较硬的面团。把剩下的面粉撒在面团周围,即成柿子面。
(3)取柿子面剂一块(约50克),拍平,包入15克糖馅,制成柿子饼坯(2千克面粉可做饼80个)。
(4)将三扇鏊烧热,在底鏊倒入菜籽油50克,将饼坯平放鏊里。用铁铲翻转,轻轻压一下,盖上鏊,烙烤5-6分钟,底面发黄时,再翻转面,加菜籽油25克,烙5分钟,待两面火色均匀,即成。
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